La gastronomía canaria es una de las mejores a nivel nacional, pues cuenta en su mayoría con productos típicos e ingredientes que sólo pueden encontrarse en las islas. Además, su gastronomía es uno de los principales sustentos económicos.
Cuando viajas a Tenerife una de las palabras que más llama la atención es “Guachinche”. ¿Qué son los guachinches? Son restaurante acogedores y familiares, donde se preparan poca variedad de platos. Se caracterizan por la abundante comida típica y en su gran mayoría se tratan de especialidades de cada familia.
Principalmente, los guanchinches se encuentran en la zona norte de Tenerife, en La Orotava, Santa Úrsula o La Matanza de Acentejo. Aunque hay algunos repartidos por la zona sur de la isla, también.
¿Qué comemos hoy?
Si no conoces los platos típicos de la gastronomía canaria, te explicaremos un poco, los platos más famosos y mejores valorados.
- Ropa vieja, se trata de una receta muy valorada a nivel nacional, ya que recuerdan mucho a nuestras abuelas. Se trata de un plato compuesto principalmente por garbanzos. Pero también hay que añadirle, carne según el gusto puede ser de pollo o vaca, que suelen ser las más típicas. Además, de verduras como cebolla, tomate (triturado) y pimiento. Y entre las especias que añadiremos están: laurel, tomillo, orégano, pimentón dulce, pimienta negra y perejil.
- Papas arrugadas, es un plato que a todo el mundo le gusta. Es una comida rápida, fácil y sirve de acompañamiento para cualquier comida. ¿Qué es lo mejor? Que solo necesitarás 3 ingredientes: agua, papal y sal.
- Escaldón, es una comida que suele gustar mucho para comerlo en invierno, dado que se come caliente. Sus ingredientes principales son: gofio y caldo. Opcionalmente y al gusto, puedes añadirle trocitos de carne o tocino, taquitos de queso o cebolla roja.
- Se trata de una salsa que puedes encontrar de distintos sabores e ingredientes. Puede ser mojo de cilantro, mojo de aguacate, mojo picón, mojo de almendras, etc.
Hay muchos platos más que te animamos a probar, porque te sorprenderá.